Lokalt kött från Danholn serveras på flera skolor

Elever på Svärdsjöskolan, Danholnskolan, Britsarvskolan och flera förskolor kommer att serveras köttfärssås, där köttfärsen är lokalproducerad i Danholn. Det sker den 19-20 januari.

– Det är första gången vi gör en sådan här satsning. Vi har köpt in cirka 180 kilo köttfärs från lantbrukaren Stig Abrahamsson, vars kor betat på mark som ägs av Falu kommun, säger Mathilda Strand, kommunens dietist.

Samarbetet i Danholn är det första steget i ett större projekt där Falu kommun vill stärka relationen med lokala lantbrukare. Serviceförvaltningen, miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen och näringslivskontoret är involverade i projektet.

Målet är att bidra till utvecklingen av det lokala näringslivet inom livsmedelsproduktion och samtidigt öka den lokala livsmedelsförsörjningen.

Flera av de marker som kommunen äger har med tiden vuxit igen. Betesdjur är ett effektivt och naturligt sätt att sköta dessa områden. När marken betas öppnas landskapet upp, våtmarker hålls levande och förutsättningarna för fler arter förbättras.

På så sätt bidrar projektet till både hållbar markanvändning och rikare naturmiljöer.

Överenskommelse med lokal lantbrukare

Förra året gjorde kommunen därför en överenskommelse med lantbrukaren Stig Abrahamsson som låtit sitt nötkreatur beta på igenvuxen mark som tillhör kommunen. Kött från djuren har sedan upphandlas för att serveras vid måltider på skola och förskola.

Nu kommer elevernas favoritmat – spagetti och köttfärssås – att serveras med i högsta grad lokalproducerad köttfärs.

Och det är elever på flera skolor och förskolor som kommer att känna på smaken av lokalproducerat, serveringsdagarna är 19-20 januari.

– Mer lokalproducerat än så här går det nog inte att få. Det här är första steget i ett projekt som vi hoppas och tror ska utvecklas än mer framöver, säger Mathilda Strand.