Lyssna
Mat och måltider på gymnasiet
Matsedel
Matsedel – Lugnetgymnasiet och Kristinegymnasiet
Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Observera att Kristinegymnasiet ibland behöver ändra vilken veckodag som maträtten på veckans matsedel serveras. Du hittar dagens matsedel i Kristinegymnasiets skolrestaurang.
Matsedel – Hälsinggårdsskolan Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Symboler på matsedeln
Bredvid maträtten ser du symboler som ger dig mer information om maten. Det här är vad symbolerna betyder:
- Kockmössan betyder att maten är tillagad från grunden i vårt kök.
- Den svenska flaggan betyder att kött eller fågel är från Sverige.
- De gröna bladen betyder att maträtten är vegetarisk.
- Den glada fisken betyder att fisken är miljömärkt.
- Det gröna fotavtrycket med små CO2-tår betyder att maten är klimatsmart. Det innebär att matens klimatpåverkan är högst 0,55 kg koldioxidekvivalenter (CO2e).
Maten i Faluns gymnasieskolor
I gymnasieskolan vill vi erbjuda god och näringsriktig mat. Men en måltid består av mer än maten på tallriken. Måltiderna påverkan hälsan, miljön och samhället på flera sätt. Det finns nationella riktlinjer som talar om hur måltiderna i skolan ska vara. Riktlinjerna baseras på vetenskap och forskning. Måltiderna styrs också av lagar, regler och överenskommelser. Vissa gäller i Sverige och andra i hela EU.
Måltidsmodellen
Livsmedelsverket har tagit fram Måltidsmodellen som talar om hur bra måltider ska vara. Falu kommun ska följa Måltidsmodellen.
En bra måltid är enligt Måltidsmodellen:
- God
- Trivsam
- Näringsriktig
- Integrered
- Miljösmart
- Säker
Om maten är god ökar chansen att den äts upp. Men det är också viktigt att miljön där man äter är trivsam och att matgästen kan påverka maten och måltidsmiljön.
Måltider ska vara integrerade, det vill säga tas tillvara som en resurs i skolan. Det är bra för både välbefinnande, lärande och trivsel.
Näringsriktig mat betyder att den innehåller den energi och näring som behövs för att må bra, växa, utvecklas och orka vara aktiv. Näringsriktig mat påverkar hälsan på både kort och lång sikt.
Maten ska också vara säker att äta och inte göra någon sjuk. Miljösmart mat är viktig för människor, djur och natur på vår planet och för att vi ska kunna leva gott i framtiden.
De olika delarna ger tillsammans förutsättningar för bra måltider som är både hälsosamma och hållbara.
Näringsriktig mat
Skollunchen ger cirka 30 procent av dagsbehovet energi och näring. När vi planerar maten har vi de nationella näringsrekommendationerna och kostråden samt de nationella riktlinjerna för måltider i skolan som grund.
Mat lagad från grunden
En stor del av maten är lagad från grunden. Gratänger, grytor, soppor, såser och liknande är i princip alltid lagade från grunden.
Lokalproducerad och ekologisk mat
Flera av våra livsmedel kommer från lokala leverantörer. Till exempel serverar vi mjölk från Grådö mejeri, ekologiska ägg från Stora Skedvi och ekologisk köttfärs från Uppsala. Andelen ekologisk mat är cirka 30 %.
Grönsaker
Att äta grönsaker är viktigt för hälsan. Vid lunchen erbjuder vi alltid minst fem olika sorter grönsaker.
Socker
Vi serverar vi generellt inte söta livsmedel som till exempel saft, kakor, söta krämer, söt yoghurt och liknande i våra gymnasieskolor. Undantag görs ett fåtal gånger per år vid speciella tillfällen som till exempel utflykter eller högtider. Vi serverar däremot sylt och ketchup som tillbehör till maträtter som pannkakor, köttbullar och blodpudding, eftersom sådana livsmedel kan ingå i en välplanerad matsedel trots att de innehåller socker.
Vegetarisk mat
En av de viktigaste faktorerna för att minska negativ klimatpåverkan från maten är att minska konsumtionen av kött och istället öka konsumtionen av vegetabilier. Därför serverar vi vegetarisk mat till alla minst en lunch i veckan. Varje dag kan du välja mellan två maträtter, varav den enda är vegetarisk.
Svenskt kött och fågel
Kött och fågel som serveras vid lunchen är svenskt. Vi ställer höga krav när vi gör upphandlingar av kött, till exempel att antibiotika bara får ha använts efter ordination av veterinär och när det är veterinärmedicinskt motiverat, samt att djuret ska ha transporterats till slakt under max åtta timmar och hur slakt sker.
Specialkost och behovsanpassade måltider
Du som behöver specialkost på grund av allergi eller andra skäl ska lämna in en blankett för ansökan om specialkost. Lämna blanketten till skolans kök, och lämna också in ett skriftligt intyg på allergin eller behovet från ansvarig läkare eller dietist.
Du som behöver behovsanpassade måltider med anledning av NPF eller liknande ska lämna in en blankett för ansökan om behovsanpassad måltid.
Blanketter – Ansökan om specialkost eller behovsanpassade måltider
Öppnas i nytt fönster.
Vegetarisk och fläskfri kost
Du kan få vegetarisk kost eller kost fri från fläsk (gris) i skolan. Lämna då in en blankett för ansökan om anpassade måltider av etiska eller religiösa skäl till skolans kök.
Blankett – Ansökan om anpassade måltider av etiska/religiösa skäl Öppnas i nytt fönster.
Kostpolitiskt program och riktlinjer för måltider i Faluns skolor
Falun har ett kostpolitiskt program med visionen att måltiderna är hälsosamma och hållbara. Syftet med Faluns kostpolitiska program är att beskriva vad kommunen behöver ta hänsyn till för att skapa bra måltider, som också följer lagar och regler. Det bidrar till ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet.
Riktlinjer för skolans måltider
Falun har även riktlinjer för måltiderna i skolan. Riktlinjerna kompletterar programmet och innehåller fler detaljer om hur maten och måltiderna ska vara.
Riktlinjer för måltider
Pdf, 5.5 MB, öppnas i nytt fönster.
Matsvinn
Falun arbetar aktivt med att minska matsvinnet i alla skolor. På en del skolor är det möjligt för gymnasieelever att köpa en matlåda med överbliven mat. Vi skänker också överbliven mat till Riastugan.
Skolmjölksstöd
Mjölken som serveras i våra gymnasieskolor finansereras delvis av Europeiska garantifonden för jordbruket. Systen med detta EU-stöd är att ge fler elever möjlighet att dricka mjölk i skolan.
Skolmjölksstöd (Jordbruksverket) Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
